Sardines à la vénitienne

Sardines à la vénitienne

Ingrédients :

• 1 kg de sardines
• 4 oignons
• 3 gousses d'ail
• 15 cl d'huile d'olive
• 100 g de pignons de pin
• 150 g de raisins secs
• 150 g de farine
• 50 cl de vinaigre blanc
• sel, poivre du moulin

Temps de préparation: 1h30 

Difficulté: facile

 

Mettez à tremper les raisins dans de l'eau tiède pendant 15 min

Enlevez la tête des sardines et videz-les.

Farinez légèrement les sardines. Faites cuire les sardines à la poêle sur feu vif 2 min de chaque côté.

Pelez et coupez les oignons en rondelles, pelez et hachez l'ail

Ajoutez les oignons dans la poêle et faites-les revenir pendant 3 min, puis ajoutez l'ail et le vinaigre, portez à ébullition.

Disposez les sardines dans un plat, assaisonnez, parsemez de raisins et de pignons, puis versez le vinaigre bouillant dessus.  Laissez refroidir au réfrigérateur.

Remarque :
Vous pouvez préparer des anchois frais de la même manière.